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Eigene und externe Labors führen permanent Untersuchungen durch, testen Mikrobiologie und prüfen auf Schwermetalle und Pestizide. Als Grundlage für die Überwachung dienen die deutschen- und EG- lebensmittelrechtlichen Bestimmungen (Höchstmengenverordnung, TK-VO, Fruchtsaft-VO), die RSK-Bedingungen und Code of Practice.